Rotolo di frittata di zucchine

Ricetta rotolo di frittata di zucchine
di
Antipasti freddi 2022-06-22T12:41:16+02:00
Rotolo di frittata di zucchine

Il rotolo di frittata di zucchine è una variante di quello classico con sole uova. Avevo molte zucchine da smaltire, e invece di una classica frittata, ho voluta dare un tocco in più al piatto aggiungendo una farcia a base di tonno e formaggio fresco: ne è venuto fuori un antipasto freddo da leccarsi i baffi! :)

Oltre a poterlo preparare in anticipo, ci si può sbizzarrire a farcirlo anche con altri ingredienti, come prosciutto, rucola e mozzarella, oppure per una versione vegetariana, potete provare ricotta e spinaci. ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per il rotolo di frittata di zucchine
Per la farcia:
Come fare il rotolo di frittata di zucchine
Prepaparazione passo 1
1

Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, aggiungete un pochino di sale e fate riposare dieci minuti. Strizzatele per bene e tenete da parte.

Prepaparazione passo 2
2

In una ciotola sbattete le uova.

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete le zucchine, sale, pepe e parmigiano.

Prepaparazione passo 4
4

Versate in una teglia di 35x25cm, dopo averla unta con un po’ di olio o rivestita di carta da forno.

Prepaparazione passo 5
5

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare del tutto.

Prepaparazione passo 6
6

Frullate il formaggio fresco con il tonno.

Prepaparazione passo 7
7

Spalmate la crema sulla frittata.

Prepaparazione passo 8
8

Ed arrotolate seguendo il lato piu’ lungo, in questo modo avrete delle fette più alte. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.

Prepaparazione passo 9
9

Infilate gli spiedini nel rotolo

Tagliate a fette e servite. :)

Come conservare: Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
Commenti

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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Rotolo di frittata di zucchine"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. i tuoi ospiti si saranno consolati! 😀

  2. fatto per il compleanno dei bimbi ma farcito con filadelfia, rucola noci e bresaola….umh….buonissimo e quelle zucchine nell’impasto una bontà!
    brava Elena bella ricetta!

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