Treccia salata ripiena
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 60 min + riposo
10
Ieri avevo voglia di preparare un bel rustico colorato per Carnevale, ed ho deciso di fare una treccia salata ripiena, senza coloranti artificiali. Per i tre colori ho utilizzato pesto, curcuma e concentrato di pomodoro, che oltre a dare il colore, donano anche un sapore particolare. E visto che a Carnevale si abbonda sempre, ho farcito il tutto con prosciutto e scamorza.
Con gli stessi impasti potete anche preparare dei panini da buffet, una soluzione ideale per chi ha difficoltà a fare le trecce. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la treccia salata ripiena
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio di semi
- 10 g di sale
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di pesto
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza
Come fare la treccia salata ripiena
 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (non bollente!). Mescolate le due farine con il sale e aggiungete l’acqua e l’olio. |  Impastate il tutto. |
 Pesat el’impasto e dividetelo in tre parti uguali. Ad una aggiungete la curcuma, |  a una il pesto |
 e all’altra il concentrato di pomodoro. |  Impastate i panetti fino ad incorporare i vari ingredienti. |
 Coprite e fate riposare due ore a temperatura ambiente o fino a raddoppiamento di volume. |  Allungate i panetti (senza senza impastarli) su un piano leggermente infarinato. |
 Mettete al centro prosciutto e scamorza. |  Chiudete e pizzicate per bene, cercando di incorporare meno aria possibile. |
 Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte della chiusura a contatto con la teglia |  e formate la vostra treccia. |
 Coprite e fate riposare un’ora a temperatura ambiente. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti. |
 Ed ecco l’interno della mia treccia. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 2 Marzo 2019alle 11:23 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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