Panettone salato
Difficoltà:
Cottura: 50 min
Preparazione: 25 min + riposo
8
Il panettone salato è una brioche sofficissima che potete preparare per il giorno di Natale. E’ una sorta di panettone gastronomico, solo che non ha bisogno di essere tagliato perchè la farcia è già all’interno. :)
Potete prepararne una versione vegetariana sostituendo i salumi con verdure saltate in padella e formaggi, sarà buonissimo comunque. ^_^
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il panettone salato
- 500 g di farina manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 100 g di burro
- 40 g di zucchero
- 10 g di sale
- 12 g di lievito di birra fresco
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di salame
Come fare il panettone salato
 Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero. |  Mescolate la farina con il sale. Al centro ponete il latte con il lievito e le uova. |
 Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il burro a pezzetti, in più riprese, aspettanto che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. |  Io ho poi trasferito in un altro recipiente per utilizzare la planetaria. ;) |
 Coprite e lasciate lievitare un paio d’ore o fino a che non sarà raddoppiato di volume. |  Aggiungete il prosciutto ed il salame a cubetti. |
 Trasferite in uno stampo per panettone del diametro di 18cm. |  Fate lievitare per 5-6 ore o fino a che l’impasto non sarà triplicato di volume. |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 40-50 minuti. Se si scurisse troppo e subito, copritelo con un po’ di carta stagnola. Lasciate raffreddare prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 14 Dicembre 2018 alle 11:37 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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certo cristina, e se vuoi puoi farlo anche tipo danubio! 🙂
Ciao! Secondo te posso farlo in uno stampo a forma di albero? Grazie!