Pasta al forno vegetariana
Difficoltà: 
Cottura: 35 min
Preparazione:
25 min
8
La pasta al forno vegetariana è uno dei miei primi preferiti, sia perché amo la cucina vegetariana sia perché ci si può mettere dentro tutte le verdure che si hanno a disposizione. In questo caso ho scelto carote, zucchine e funghi, ma potete usare anche zucca, melanzane, broccoli, spinaci e così via. E visto che amo la besciamella, non potevo che optare per una versione bianca. ^_^
Vi auguro una buona domenica golosauri!
Ingredienti per la pasta al forno vegetariana
- 400 g di pasta
- 300 g di zucchine
- 300 g di carote
- 300 g di funghi champignon
- 600 ml di besciamella
- 200 g di mozzarella
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Come fare la pasta al forno vegetariana
 Pulite i funghi con un canovaccio umido, eliminate le radici e tagliate a fette spesse mezzo cm. |  Scaldate un po’ di olio in padella ed aggiungete i funghi. |
 Cuocete per 5-10 minuti a fiamma viva mescolando spesso. Quando sono pronti, spegnete. |  Nel frattempo pelate le carote e tagliatele a cubetti. |
 Fate lo stesso con le zucchine. |  Mettete in padella con poco olio a fiamma media, con un po’ di sale. |
 Coprite con il coperchio e fate cuocere 10 minuti. |  Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela bella al dente. Mescolatela con le verdure, metà della besciamella, la mozzarella a pezzetti ed un po’ di parmigiano. |
 Trasferitela in un a pirofila |  e coprite con la besciamella rimanente, parmigiano, pepe ed un filo d’olio. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti. | |
Lasciate intiepidire prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
2 Dicembre 2018
alle 13:30
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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