Vellutata di topinambur
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
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La vellutata di topinambur è una crema leggera e profumata che mi ha fatto letteralmente impazzire. Come tutte le vellutata è molto versatile, una volta pronta potete servirla semplicemente con dei crostini oppure condirci la pasta, aggiungendoci altri ingredienti. Dei gamberetti, magari. :) Per chi non lo conoscesse, il topinambur è un tubero che ricorda lo zenzero nell’aspetto, le patate nella consistenza ed il carciofo nel gusto. Sul sito trovate anche altre ricette per utilizzarlo.
Vi auguro un buon inizio di settimana golosauri. :*
Ingredienti per la vellutata di topinambur
- 500 g di topinambur
- 1 spicchio d’ aglio
- 250 ml di brodo vegetale o acqua
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare la vellutata di topinambur
 Sciacquate i topinambur, |  sbucciateli con un pelapatate e tagliateli a fette spesse poco meno di mezzo cm. |
 In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio. |  Aggiungete i topinambur e fate insaporire un paio di minuti. |
 Coprite con il brodo caldo (o l’acqua) ed aggiungete un po’ di sale. |  Lasciate cuocere una ventina di minuti. Se il liquido fosse troppo, vi consiglio di toglierne un po’ e tenerlo da parte. Potete magari aggiungerlo alla fine per modificare la consistenza della vellutata. |
 Eliminate l’aglio e frullate il tutto fino a ridurre in crema. | |
Aggiustate di sale e servite con un filo di olio a crudo. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 5 Novembre 2018alle 11:05 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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