Babaganoush
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 10 min
4
Il babaganoush o caviale di melanzane, è una salsa mediorientale dal sapore molto particolare. Confesso che non la conoscevo, e mentre cercavo una bella ricetta di hummus di melanzane, sono incappata in questo piatto dal nome davvero buffo. :) La ricetta originale prevede la tahina, una crema di sesamo che si usa anche per l’hummus. Se proprio non riuscite a trovarla, potete fare il baba ganoush senza; il sapore sarà leggermente diverso, ma ugualmente buono.
So che fa molto caldo e non vi biasimo se non vorrete tenere il forno acceso per un’ora. :D Io ho approfittato di un altro paio di ricette che dovevo infornare e ci ho messo anche le melanzane. Se volete evitare, potete cuocerle in padella, come ho fatto per la mia crema di melanzane veloce.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il babaganoush
Come fare il babaganoush
 Sciacquate le melanzane e bucherellatele con una forchetta. Disponete su una teglia rivestita di carta da forno. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa un’ora. Dipende dallo spessore delle melanzane, se fossero molto grandi, aumentate di una quindicina di minuti i tempi di cottura. |
 Lasciate intiepidire ed eliminate la buccia. |  Trasferite in un mixer o in un contenitore dai bordi alti (se usate il frullatore ad immersione) ed aggiungete l’aglio privato dell’anima, un po’ di sale, la tahina, il succo di limone filtrato, sale e un po’ di olio. |
Frullate il tutto e servite il vostro babaganoush. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 11 giugno 2018 alle 13:00 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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