Cialdine di pecorino con fave e pancetta
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 30 min
4
Queste cialdine di pecorino con crema di fave e pancetta sono un’idea finger food per il giorno di Pasqua. Potete preparare le varie parti anche il giorno prima e poi assemblarle poco prima di servire. :D
Non ho aggiunto sale alla crema di fave, perchè tra pecorino e pancetta, ce n’era già abbastanza. Se preferite il parmigiano, postete fare i cestini utilizzandolo al posto del pecorino.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le cialdine di pecorino con fave e pancetta
Come fare le cialdine di pecorino con fave e pancetta
 Iniziate sbaccellando le fave. Da 700g di fave intere ne ho ricavate 250g pulite. |  Quelle particolarmente grandi le ho spellate. :D |
 In una padella rosolate la cipolla |  ed aggiungete le fave. Fate insaporire un paio di minuti. |
 Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere 15-20 minuti. Scoprite e lasciate asciugare. |  Frullate fino a ridurre in crema e tenete da parte. |
 Formate dei dischi con il pecorino grattugiato. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 5-10 minuti. Dovranno dorarsi leggermente. |
 Preparate i bicchierini sul tavolo |  e appoggiatevi le cialdine ancora calde (e morbide). Lasciate raffreddare. |
 Tagliate la pancetta a listarelle |  e cuocetela in padella per qualche minuto fino a renderla croccante. |
 Trasferite le cialdine in un piatto, |  aggiungete la crema di fave (magari agiutandovi con una sac à poche) |
ed infine aggiungete la pancetta ed un pochino di pepe. Ed ecco pronto il vostro antipasto sfizioso! :) | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 27 Marzo 2018alle 13:24 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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