Gnocchi alla romana con spinaci
Difficoltà:
Cottura: 55 min
Preparazione: 35 min
6
Gli gnocchi alla romana con spinaci sono una variante della ricetta classica che trovate qui. Ho semplicemente aggiunto spinaci frullati all’impasto e ne è venuto fuori un piatto allegro e gustoso. ^_^ Potete preparare un’unica teglia oppure dividere gli gnocchi già in porzioni usando delle cocotte, in questo modo potete portarli in tavola senza aspettare che si intiepidiscano.
Come condimento ho scelto semplice burro e parmigiano, ma ci si può sbizzarrire, magari preparando una bella besciamella arricchita con gorgonzola. La prossima volta mi sa che farò proprio così. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per gli gnocchi alla romana con spinaci
- 250 g di semola (quella per fare il semolino)
- 900 ml di latte
- 250 g di spinaci freschi (o 200g surgelati)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 25 g di burro
- sale
- Per condire:
- 80 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
Come fare gli gnocchi alla romana con spinaci
 Sciacquate gli spinaci e metteteli in una pentola con un po’ di sale e mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere 5-10 minuti, fino a che non si saranno ammorbiditi. |  Strizzateli e frullateli. |
 Scaldate il latte con il burro e mezzo cucchiaino di sale. |  Aggiungete a filo il semolino, mescolando con una frusta. |
 Cuocete a fiamma bassa per 15-20 minuti. Una volta che si sarà addensato, spegnete e mescolate con il parmigiano. |  Aggiungete gli spinaci frullati e mescolate. |
 Trasfierite su un foglio di carta da forno |  e livellate fino ad ottenere lo spessore di poco più di un cm. |
 Fate raffreddare del tutto e ricavate i vostri gnocchi del diametro di 7-8cm. |  Disponeteli in una teglia rivestita di carta da forno o unta con un po’ di burro. |
 Spennellate con il burro fuso ed aggiungete il parmigiano. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 25 minuti. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 10 Marzo 2018alle 11:39 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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