Risotto al pomodoro
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 5 min
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Il risotto al pomodoro è un primo piatto semplice ma saporitissimo, specie se, come me, avete la fortuna di usare delle passate di pomodoro fatte in casa. Questa ricetta rientra perfettamente nei risotti estivi, belli freschi e delicati, senza ingredienti pesanti. Se però fate parte dei golosauri, potete aggiungerci della mozzarella filante a fine cottura, sarà la gioia dei più piccoli. :D
Visto che non è ancora periodo di pomodori, ho preferito usare la passata, se invece ci troviamo in piena stagione estiva, potete utilizzare i pomodorini freschi, da aggiungere a inizio cottura, magari dopo averli spellati. Mi sembra anche un’ottima idea se vi avanza del sugo di pomodoro cotto oppure se avete aperto una passata e non l’avete utilizzata tutta. :)
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per il risotto al pomodoro
- 200 g di riso tipo Roma o carnaroli
- 250 ml di passata di pomodoro
- mezza cipolla
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 500 ml di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale
- basilico
Come fare il risotto al pomodoro
 In una padella rosolate la cipolla. |  Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto circa. |
 Aggiungete la passata di pomodoro e fate insaporire il riso un paio di minuti. |  Aggiungete il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Aggiungete anche un po’ di sale. |
 Quando il riso sarà cotto, spegnete ed aggiungete il parmigiano ed il basilico. | |
Servite il vostro risotto al pomodoro decorandolo con un bel pomodorino e qualche foglia di basilico. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 18 maggio 2017 alle 11:10 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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anche io lalla! 😀
…mi hai fatto venire voglia…adoro i piatti così semplici!