Parmigiana di finocchi
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 40 min
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La parmigiana di finocchi è un’idea bella calorica e gustosa per utilizzare i finocchi, a patto che non siate a dieta; non so da voi, ma a casa mia Davide si presenta sempre con 4-5 finocchi per volta, ENORMI, che puntualmente stazionano in frigo per giorni e devo inventarmi qualcosa per farli fuori, tipo la vellutata di finocchi e patate. :D
Io amo le ricette con besciamella e prosciutto cotto, quindi ho scelto di fare la parmigiana di finocchi bianca, per una versione più leggera, potete sostituire la besciamella con un bel sughetto di pomodoro, ed eliminare il prosciutto, così avrete anche una ricetta vegetariana. Magari vi ho dato proprio una bella idea per il pranzo di domani!
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la parmigiana di finocchi
- 1,5 kg di finocchi già puliti
- 1 litro di besciamella
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 250 g di provola o mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Come fare la parmigiana di finocchi
 Pulite i finocchi eliminando le estremità e tagliateli a fette spesse poco più di mezzo cm. Pesatene in totale 1kg e mezzo. |  Cuoceteli in acqua bollente leggermente salata per 5-10 minuti, dovranno ammorbidirsi leggermente senza sfaldarsi. |
 Lasciateli intiepidire. Prendete una pirofila di circa 20x30cm. Spennellate con un po’ di besciamella ed un pochino d’olio e fate uno strato di finocchi. |  Aggiungete prosciutto, provola a cubetti, un po’ di besciamella e pepe. |
 Continuate fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato mettete abbondante besciamella, il parmigiano grattugiato, pepe ed un filo d’olio. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20-25 minuti. |
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 9 aprile 2016 alle 11:11 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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Non l’ho mai fatto ci provero
Se ti piace puoi utilizzare la passata di pomdoro! 🙂
Ciao Elena!! Adoro i finocchi e vorrei provare questa ricetta… solo che non adoro il sapore della besciamella. Potrei sostituirla in qualche modo??