Spatzle
Difficoltà:
Cottura: 5 min
Preparazione: 15 min
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Gli spatzle sono un piatto tipico della Germania meridionale e che si è diffuso anche nelle zone limitrofe, comprese il nord italia. Si tratta di gnocchetti fatti con farina, uova e acqua (che talvolta viene sostituita con birra o latte), molto apprezzati anche nella loro variante agli spinaci. Da noi solitamente vengono considerati un primo piatto, ma in realtà vengono serviti come contorno, per lo più accanto a piatti di cacciagione.
Per formare gli spatzle serve uno strumento apposito, una sorta di grattugia con i fori larghi con sopra un contenitore in cui mettere l’impasto; facendo un movimento come per “grattugiare”, l’impasto cola (direttamente nella pentola dove si cuoceranno) e forma i famosi gnocchetti. Cercate su google e troverete tante immagini. ;) A me hanno regalato un altro attrezzo, che vedete in foto, e che finalmente mi sono decisa ad utilizzare. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per gli spatzle
- 2 uova
- 80 ml di acqua
- 160 g di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- Per il condimento:
- 40 g di burro
- salvia
- parmigiano
Come fare gli spatzle
 In una ciotola setacciate la farina e mettete al centro l’acqua, l’olio, le uova ed il sale. |  Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. |
 Ora prendete l’attrezzo per gli spatzle. |  Formate i vostri spatzle versandoli nel contenitore e facendoli cadere in una pentola con acqua bollente e salata. |
 Nel frattempo in una padella sciogliete il burro e fate rosolare la salvia tritata. |  Appena gli spatzle salgono a galla, trasferiteli nella padella con il burro fuso e aggiungete il parmigiano. |
Ed ecco i miei primi spatzle! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 22 Febbraio 2016alle 10:40 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 20:38
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ho aggiustato! 🙂 per 2 persone cmq. ^_^
Ciao Elena,
le dosi che hai indicato per quante persone sono?
Non trovo le indicazioni in questa ricetta :)!
Grazie mille
stefania non so in che modo vadano aggiunti e se si deve modificare altro, vorrei provare a farli prima di dire la mia! 🙂
manuela se i fori sono abbastanza larghi, sì! 🙂
Ciao siccome non ho l’attrezzo per fare gli spatzle, posso usare uno schiacciapatate con i fori piu’ grossi? Grazie!
Ciao cara a casa mia adoriamo gli spatzle, ma li mangiamo rigorosamente agli spinaci. Mi sapresti dire il quantitativo di spinaci da usare in rapporto alla farina? grazie!! Stefania