Spatzle

Gli spatzle sono un piatto tipico della Germania meridionale e che si è diffuso anche nelle zone limitrofe, comprese il nord italia. Si tratta di gnocchetti fatti con farina, uova e acqua (che talvolta viene sostituita con birra o latte), molto apprezzati anche nella loro variante agli spinaci. Da noi solitamente vengono considerati un primo piatto, ma in realtà  vengono serviti come contorno, per lo più accanto a piatti di cacciagione.

Per formare gli spatzle serve uno strumento apposito, una sorta di grattugia con i fori larghi con sopra un contenitore in cui mettere l’impasto; facendo un movimento come per “grattugiare”, l’impasto cola (direttamente nella pentola dove si cuoceranno) e forma i famosi gnocchetti. Cercate su google e troverete tante immagini. ;)  A me hanno regalato un altro attrezzo, che vedete in foto, e che finalmente mi sono decisa ad utilizzare. :D

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una ciotola setacciate la farina e mettete al centro l’acqua, l’olio, le uova ed il sale.	2 Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3 Ora prendete l’attrezzo per gli spatzle.	4 Formate i vostri spatzle versandoli nel contenitore e facendoli cadere in una pentola con acqua bollente e salata.
5 Nel frattempo in una padella sciogliete il burro e fate rosolare la salvia tritata.	6 Appena gli spatzle salgono a galla, trasferiteli nella padella con il burro fuso e aggiungete il parmigiano.
Ed ecco i miei primi spatzle! :)