Vellutata ai carciofi
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min
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La vellutata di carciofi è stata il mio primo approccio con le vellutate; ricordo che sono passati almeno una decina d’anni da quando a casa di mia zia assaggiare per la prima volta questa crema paradisiaca, che scoprii poi essere una vellutata di carciofi e patate. Io ne ho fatto una versione un po’ più leggera, senza burro, panna o altro, ma se volete, potete arricchirla con uno di questi ingredienti. :)
Vi auguro una buona domenica golosauri! :D
Ingredienti per la vellutata ai carciofi
Come fare la vellutata ai carciofi
 Pulite i carciofi ed eliminate le punte. Togliete le foglie esterne più dure, aprittagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna. Tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola acqua acidulata con succo di limone. |  Pulite il porro elimando le due estremità e tagliatelo a fettine. Rosolatelo un una padella con l’aglio. |
 Aggiungete i carciofi e le patate tagliate a cubetti. Fate rosolare un paio di minuti. |  Coprite con acqua e aggiungete un po’ di sale. |
 Togliete l’aglio e fate cuocere circa 20-25 minuti, fino a che sia carciofi che patate non si sfalderanno. |  Frullate, se necessario aggiungendo un po d’acqua. |
 Io ho poi passato al setaccio per togliere i filamenti dei carciofi. | |
Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra vellutata di carciofi. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 21 Febbraio 2016alle 07:30 Aggiornato il: 16 Maggio 2018alle 18:14
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sìsì elisabetta! 🙂
Domanda: se anzichè frullare e poi passare al setaccio si usasse un passaverdura andrebbe bene ugualmente? grazie!
:***
Riprendo la mia serie di vellutate e riparto da questa! Mamma mia che buona!!! Grazie mille per questa chicca!