Pasta all’uovo verde

La pasta all’uovo verde è una ricetta davvero sfiziosa che vi permetterà di preparare dei piatti davvero particolari, di colore verde appunto. Sono partita dalla classica ricetta della pasta all’uovo, sostituendo due uova con spinaci cotti e strizzati. Potete divertirvi a fare dei ravioli, magari ripieni di zucca, per un primo piatto super colorato!

Io ho fatto delle lasagne alla bolognese e delle rondelle di lasagne, che vedrete sempre nei prossimi giorni. Magari possono entrare a far parte del vostro menu di carnevale, che ne dite? :)

Nel frattempo io vi auguro una buona giornata, miei amati golosauri!

1 Iniziamo cuocendo gli spinaci. Io ne ho usati 230g e li ho messi in un pentolino con due tre cucchiai di acqua.	2 Ho coperto e fatto cuocere 15 minuti a fiamma bassa. Li ho poi strizzati e pensato i 150g che mi servivano per la ricetta. :D
3 Fatto ciò, frullateli e lasciateli raffreddare.	4 In una ciotola capiente, mettete la farina e al centro le uova, gli spinaci ed un pizzico di sale.
5 Iniziate a lavorare dal centro incorporando a mano a mano la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete nella pellicola e fate riposare a temperatura ambiente mezz’ora prima di utilizzare per le vostre ricette. Domani vi darò la mia ricetta delle lasagne verdi alla bolognese. :)