Oggi ho deciso di preparare i ravioli (che mangerò domani a pranzo).
Quindi eccovi la ricetta per preparare la pasta all’uovo, semplice semplice. 
Ingredienti:
500g di farina tipo 00
100g di farina di grano duro
6 uova
mezzo cucchiaino di sale
Anche aumentando le dosi basterà mantenere il rapporto di un uovo per ogni 100 g di farina. 
Disporre i due tipi di farina a fontana.
Al centro porre le uova e il sale.
Iniziare a lavorare le uova al centro e incorporare poco alla volta la farina. Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete nella pellicola e lasciare riposare per mezz’ora.
Da qui poi potete sbizzarrirvi con le ricette, dalle lasagne, alle tagliatelle, ai raviolie via dicendo.
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Ingredienti: (per 10 persone)
100g di zucchero di canna
3 uova
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Visitato 9525 volte. pubblicato da banShee il 18 maggio 2007 alle 19:50 (2007-05-18) - Categoria: Ricette di base.
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