Vellutata di zucca e carote

Ricetta vellutata di zucca e carote
di
Zuppe e vellutate 2022-10-29T10:34:15+02:00
Vellutata di zucca e carote

La vellutata di zucche e carote è stata per me una scoperta, non credevo che mischiando due ingredienti che solitamente non amo (la zucca e le carote cotte), ne venisse fuori una crema vellutata e saporita che ho iniziato a mangiare a cucchiaiate direttamente dalla pentola. :D Si tratta di una vellutata di zucca senza patate che risulta comunque cremosa grazie alle carote, che danno un po’ di corpo al piatto.

Potete servire questo piatto con dei semplici crostini, oppure usarla come base per condire la pasta, magari con aggiunta di frutti di mare, o ancora, come ho fatto io, accompagnandola con del riso venere all’insalata insaporito con della curcuma. :) Se ne preparate un bel po’, potete anche congelarla ed averla a portata di mano per una cena dell’ultimo secondo.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la vellutata di zucca e carote
  • 600 g di zucca già pulita
  • 300 g di carote
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
Come fare la vellutata di zucca e carote
Prepaparazione passo 1
1

Tagliate la zucca a pezzetti.

Prepaparazione passo 2
2

Pelate le carote e tagliatele a fettine.

Prepaparazione passo 3
3

In una pentola rosolate uno spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 4
4

Togliete l’aglio ed aggiungete carote, zucca ed un po’ di sale. Aggiungete anche un mezzo bicchiere d’acqua.

Prepaparazione passo 5
5

Coprite e cuocete una quindicina di minuti. Togliete il coperchio e fate cuocere un’altra decina di minuti (le carote dovranno risultare morbide e sfaldarsi con una forchetta).

Prepaparazione passo 6
6

Eliminate l’aglio e frullate il tutto con un frullatore tradizionale o uno ad immersione. Nel primo caso, fate attenzione che il vostro frullatore sia termoresistente!

Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite la vostra vellutata di zucca e carote con un po’ di prezzemolo e un filo d’olio a crudo. :)

Come conservare: Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 10 commenti a "Vellutata di zucca e carote"

(media voti:5 su 10 commenti)
  1. immagino vale! un’esplosione di bontà! 😀

  2. Ciao Elena abbiamo finito di mangiare questa vellutata ma ho fatto delle modifiche! Alla zucca e carote ho aggiunto un finocchio, un peperone rosso è uno giallo. Ho messo 500 ml di acqua in cui ho fatto sciogliere poco aglio in polvere, peperoncino e curcuma! Frullato il tutto spolverata di sale, pepe olio evo e prezzemolo! Bè il gusto era strepitoso 🙂

  3. 😀 😀 😀

  4. Buonissima come sempre! 🙂

  5. ne sono felicissima rosanna! ^_^

  6. Fatta e mangiata, davvero buona anzi molto buona! ricetta promossa a pieni voti, da rifare

  7. Mi piace! devo farla…..adoro la zucca ne ho sempre una pronta per cui stasera si va di vellutata! gnam gnam

  8. grazie ragazze! 😀

  9. oggi ho provato questa zuppa .Veramete buona,,,,,,

  10. Io la adoro!

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