Torta cocco e lime






10 min

50 min + riposo

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La torta cocco e lime è stata la prescelta per utilizzare il lime curd preparato qualche giorno fa. Si tratta di un dolce senza forno, freschissimo e che si può, anzi, DEVE preparare in anticipo. :) Quando cucino qualche dolce solitamente vado a occhio e a mano a mano peso gli ingredienti che utilizzo; in questo caso mi è avanzata un po’ di crema al cocco, ma vi ho dato comunque le dosi che ho impiegato, perchè mi sembra molto piu’ sensato utilizzare l’intera confezione di mascarpone e di panna e magari fare qualche dolcetto nel bicchiere con la cremina che avanza, piuttosto che darvi dosi tipo: 180ml di panna o 220g di mascarpone. E di quello che resta cosa ce ne facciamo? :D
Se amate la freschezza del cocco e degli agrumi, vi consiglio di provare questo dolce che più estivo non si puo’!
Buona giornata golosauri! :)
Ingredienti per la torta cocco e lime
- Per la base:
- 200 g di biscotti
- 35 g di farina di cocco
- 120 g di burro
- Per il lime curd:
- 100 ml di succo di lime
- buccia di lime grattugiata
- 130 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 uovo
- 70 g di burro
- 20 g di maizena
- Per la crema al cocco:
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 60 g di yogurt al cocco
- 40 g di farina di cocco
- 200 ml di panna da montare
grazie sabry! 😀
si si vale! 🙂
Ciao, io la vorrei fare oggi per domenica! Si mantiene la crema al cocco per due giorni?? 🙂
Ok, grazie Elena…comunque è buona lo stesso, col cocco poi… mamma che acquolina! Ciaoooo!!!
ragazzuole grazie, vi inviterei volentieri tutte da me! <3
sabri non è quella, la key lime pie si fa con latte condensato, uova e succo di lime, e si cuoce in forno! 🙂
Sei sempre il top, ma cine fai???? Tu sei napoletana vero? Beh anche io quando ci conosciamo? Ahahhabababa! Baci
Mamma mia deve essere buonissima…da provare! Complimenti Elena sempre dei dolci curiosi e invitanti.
Ciao Elena, mamma che buona! Slurp! Ma questa sarebbe la key lime pie? L’ho vista una volta a Bake off Italia ma non conosco il procedimento…comunque, urge comprare il lime, mi stuzzica troppo! Brava! Un bacione, Sabrina.
ciao Elena….spettacolare
mado’, bella buona e profumata!
se un giorno ti vengo a trovare, me la fai?
Pillow che si invita da sola senza pudore
Ciao Elena sicuramente sarà un bel dolce fresco