Frittata di rucola e pomodorini

Ricetta frittata di rucola e pomodorini
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Secondi piatti veloci 2019-03-22T15:04:03+01:00
Frittata di rucola e pomodorini

La frittata, la ricetta svuota frigo per eccellenza, dove tutto ciò che avanza rinasce in una nuova vita, per finire comunque nelle nostre pance. :D Quanti di voi ieri sono andati al mare ed hanno preparato una bella insalata di pomodori o della rucola e se la sono riportata a casa perchè avete preferito le cotolette o il panino con il prosciutto? :D Beh se così fosse, vi basterà sbattere qualche uovo, aggiungere un po’ di parmigiano, ed ecco pronto il pranzo di oggi o la cena di stasera! Se avete qualche altra verdura ovviamente, potete arricchire la vostra frittata a piacimento. :) Io l’ho cotta in forno in modo da poter sistemare i pomodorini in maniera più ordinata, senza dover girare la frittata; se non volete accendere il forno, tagliate i pomodori in quattro parti e mescolateli con rucola, uova e parmigiano, e cuocete tutto in padella. :D

Vi auguro una buona giornata!

Ingredienti per la frittata di rucola e pomodorini
Come fare la frittata di rucola e pomodorini
Prepaparazione passo 1
1

Lavate la rucola e tagliatela a pezzetti.

Prepaparazione passo 2
2

Lavate i pomodori e tagliateli a metà.

Prepaparazione passo 3
3

Sbattete le uova con sale e pepe.

Prepaparazione passo 4
4

Mescolate con la rucola.

Prepaparazione passo 5
5

Versate uno una terrina (io ne ho usata una di 14x14cm) unta con un po’ d’olio. Mettete i pomodori con la parte aperta rivolta verso l’alto e spolverate con il parmigiano.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 10-15 minuti. Lasciate intiepidire o raffreddare prima di servire la vostra frittata. :)

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Frittata di rucola e pomodorini"

(media voti:4 su 4 commenti)
  1. eheheh! 😀 😀

  2. ottima ricetta!! semplice , veloce, gustosa e vegetariana , cena salvata!! 🙂

  3. grazie maria! 🙂

  4. la provero’ di sicuro tenendo fede a tutta la procedura così com’è grazie sarà buona senz’altro

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