Polpettone
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 25 min
8
Il polpettone non ha bisogno di presentazioni: si tratta di uno dei secondi più amato dai bambini e dalle mamme, perchè si prepara in poco tempo ed il risultato è assicurato! :)
La ricetta del polpettone era forse la lacuna più grande non solo qui su Gnam Gnam, ma anche nella mia vita, perchè non l’avevo mai preparato prima di qualche settimana fa! :D Sto sempre a cercare cose nuove da fare, ho preparato addirittura un polpettone vegetariano, e poi mancava quello classico. Ed eccovelo qua. :)
Per il mio polpettone ho usato solo carne macinata bovina, ma per un tocco in piu’ potete fare metà carne bovina e metà macinato di maiale. Il risultato sarà ancora piu’ profumato! :)
Vi auguro una buona domenica, scappo a finire la torta di compleanno del mio ragazzo, perchè mi riduco sempre all’ultimo secondo! Devo rispondere ad una marea di commenti, abbiate un po’ di pazienza, domani rimedio, promesso! :D
Ingredienti per il polpettone
- 500 g di carne macinata
- 120 g di pane raffermo
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di scamorza
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- burro q.b.
Come fare il polpettone
 Mettete a bagno il pane con l’acqua (per una versione piu’ leggera) o se volete con il latte. :) Strizzatelo per bene. |  Aggiungete la carne, le uova, il sale ed il pepe. |
 Impastate il tutto e stendete su un foglio di carta da forno, che vi aiuterà poi ad arrotolarlo. Non fate uno strato troppo sottile di carne o rischierete che in cottura si apra! |  Mettete uno strato di prosciutto e di scamorza tagliata a fettine sottili. Lasciate un po’ di spazio dai bordi. |
 Iniziate ad arrotolare accompagnando il polpettone con la carta da forno (mi raccomando, non chiudete la carta da forno NEL polpettone :D ). |  Sigillate bene i bordi e mettete su una teglia rivestita di carta da forno. Ungete con dell’olio e mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie. |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti (dipende dallo spessore del vostro polpettone!). Lasciate intiepidire cinque minuti prima di tagliare a fette. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 28 Settembre 2014alle 12:27 Aggiornato il: 25 Gennaio 2018alle 17:20
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ne sono felice! ^_^
E’ venuto buonissimo! Grazie!! E’ piaciuto tantissimo anche alla mia nipotina di 18 mesi :):
grazie per il consiglio daniela! 🙂
Se posso suggerirti, aggiungi nell’impasto della carne anche un po’ di mortadella tritata e salsiccia. Risulterà senz’altro più morbido e gustoso.
Ciao
Daniela
ragazze è una cosa che andava fatta! 😀
per non farlo seccare, ciotoline d’acqua a gogo!
la spaccatura puo’ dipendere o dal formaggio troppo acquoso o dallo strato di carne troppo sottile! 🙂
crocchè alla fine sì! <3
Buonissimo! Come tutte le tue ricette
Sai elena io l’ho preparato una volta solo e mi è venuto così asciutto che nn ho mai piu provato a farlo però ho deciso di preparare il tuo prossimamente perche se dici che viene bene mi fido! ..secondo te posso prepararlo la sera prima per cuocerlo il giorno dopo?
l’hai fatto alla fine!!!! <3
Anche nel mio blog è una lacuna, non ho ancora trovato una buona ricetta…e se provassi la tua?!?!?!
buonissimo, ma perchè a me si rompe sempre?
grazie
Ciao Elena! Wow il polpettone!piaceva molto anche a me da bambina,sono anni che non lo mangio(mangio solo la versione industriale di pollo, ma questo è tutt’altra cosa!) ma adesso che ho visto la ricetta posso anche io cimentarmi nella preparazione! Buona domenica e buona festa di compleanno,divertitevi! 🙂