Ciambella rustica alle melanzane

Ricetta ciambella rustica alle melanzane
di
Torte salate 2018-01-27T14:09:56+01:00
Ciambella rustica alle melanzane

La ciambella rustica alle melanzane è una delle mie ricette svuota frigo di fiducia! :D Infatti mi è stata molto utile perchè avevo una grande quantità di melanzane a funghetto da smaltire. Per chi non lo sapesse, le melanzane a funghetto sono un contorno tipico napoletano a base di melanzane fritte e pomodoro. :)

Io vi metto il procedimento per intero, anche per preparare le melanzane, ma voi potete utilizzare questa ricetta come base ed aggiungerci altri contorni o verdure che avete in frigo. O se volete farla con le melanzane ma non vi va di fare il sughetto e via dicendo, potete usare anche solo le melanzane fritte. :)

Vi auguro una buona giornata!

Ingredienti per ciambella rustica alle melanzane
Per il ripieno:
Come fare ciambella rustica alle melanzane
Prepaparazione passo 1
1

Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti di circa 2 cm di lato.

Prepaparazione passo 2
2

Soffriggete uno spicchio d’aglio e friggete le melanzane.

Prepaparazione passo 3
3

Cuocetele circa 5 minuti. Mettete le melanzane su carta assorbente e salatele.

Nel frattempo in una padella fare soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungerei pomodorini tagliati a metà con un po’ di sale.

Prepaparazione passo 4
4

Fate cuocere una decina di minuti. Mettervi le melanzane fritte.

Prepaparazione passo 5
5

Fate insaporire un paio di minuti. Spegnete ed aggiungete il basilico e lasciate intiepidire.

In una ciotola lavorate uova, latte e olio.

Prepaparazione passo 6
6

Aggiungete la ricotta setacciata.

Prepaparazione passo 7
7

Aggiungete sale, pepe, farina e lievito setacciati.

Prepaparazione passo 8
8

Aggiungete le melanzane e la scamorza tagliata a cubetti.

Prepaparazione passo 9
9

Versate in uno stampo per ciambelle del diametro di 30cm imburrato.

Prepaparazione passo 10
10

Cuocete in forno preriscaldato statico per 30-40 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire la vostra ciambella rustica alle melanzane! :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Ciambella rustica alle melanzane"

(media voti:4 su 4 commenti)
  1. grazie giorgio! 😀

  2. grande elena……sei un punto di riferimento in queste feste….(e non )

  3. anche io lo amo, mi ricorda pasqua ed il tortano! 😀

  4. ti sembrerà una stupidaggine, ma a me piace tanto quello stampo per ciambelle 🙂
    ciao

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