Rosti di patate

I rosti di patate sono un piatto Svizzero a base, appunto, di patate. Vengono arricchiti spesso con erbe aromatiche, salumi (come speck o pancetta), formaggio o cipolle. :) Vengono serviti come contorno o come piatto unico, dipende dalla quantità e dall’eventuale aggiunta di altri ingredienti che li renderebbero piu’ sostanziosi.

I rosti possono essere preparati con patate crude o bollite, io ho optato per queste ultime. Li ho preparati in monoporzione per un fatto di praticità e soprattutto perchè mi piacciono di piu’, volendo potete farne anche un unico grande. :)

Molti di voi conoscono la mia passione per le cipolle, e infatti ne ho aggiunta una piccolina di tropea tritata. :D Visto che erano un contorno ho cercato di fare dei rosti di patate piu’ leggeri possibile, cuocendoli con un cucchiaino d’olio invece che nel burro. :)

Buona giornata a tutti! :)

1 Sciacquate le patate e cuocetele con tutta la buccia per circa 10-15 minuti. Devono rimanere al dente e non cuocersi del tutto. Sbucciatele e lasciatele raffreddare.	2 Tagliate le patate a julienne con una grattugia.
3 Tritate finemente la cipolla.	4 Mescolate patate, cipolla, sale e pepe.
5 Scaldate una padella e mettete poco olio. A questo punto formate i vostri rosti di patate. Io ho usato una cerniera del diametro di 8cm. Potete farli anche semplicemente con un cucchiaio, l’importante è che siano ben schiacciati. Fate cuocere 5-10 minuti a fiamma media (dovrà formarsi una crosticina sotto).
Rigirate e cuocete per altrettanto tempo. Ed ecco i miei rosti di patate e cipolle. :)