Biscotti occhio di bue
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 30 min + riposo
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I biscotti occhio di bue sono i biscotti alla marmellata piu’ conosciuti. Si tratta di due biscotti sovrapposti con ripieno di marmellata. Il biscotto superiore ha un’apertura al centro che da’ ai biscotti le sembianze di un occhio, da qui il nome. :)
Potete farcire i vostri occhi di bue con marmellata a piacere oppure con della nutella. Potete inoltre sbizzarrirvi ad usare i tagliabiscotti della forma che preferite.
Infine, sostituendo il burro con della margarina, avrete una ricetta senza lattosio. ;)
Ingredienti per i biscotti occhio di bue
- 350 g di farina
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- buccia d'arancia
- marmellata
- zucchero a velo per guarnire
Come fare i biscotti occhio di bue
 Preparate la pasta frolla. Lavorate burro e farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. |  Al centro mettete zucchero, tuorli, uovo e buccia d’arancia. |
 Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora. |  Stendete la pasta frolla e con un taglia biscotti ricavate 24 cerchi. |
 Con un taglia biscotti piu’ piccolo, bucate la metà dei biscotti. |  Se fa molto caldo, mettete la teglia con i biscotti in frigo per una ventina di minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 5-10 minuti. Fate raffreddare i biscotti occhio di bue. Farcite con un cucchiaino di marmellata. |
 Chiudete i biscotti occhio di bue e spolverate con zucchero a velo. :) | |
Piatti e complementi sono stati forniti da Villa d’Este.
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Chi sono
Pubblicato da il 5 Luglio 2012alle 11:58 Aggiornato il: 10 Dicembre 2014alle 12:17
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie rita! 😀
BRAVISSIMA ELISA!
CIAOXO
sì elisa! 🙂
Posso farcirli oggi per mercoledi pomeriggio?
Sei sempre gentilissima
sìsì elisa. 🙂
Posso preparare i biscotti una settimana prima, poi conservarli nella latta e decorarli al momento con la marmellata?
Solo i biscotti e non la marmellata possono essere preparati una settimana prima e conservati nella latta?
grazie elisa! 😀
stellina un solo uovo intero. ^_^
Ele devo dimezzare le dosi come mi comporto con l’uovo intero?
Metto un tuorlo e l’uovo intero?
Ele devo fare mezza dose.. come dimezzo le uova? Un tuorlo e con l’uovo intero come mi comporto?
il tuo sito e bellissimo <3
grazie noemi! 😀
Fatti e farciti con la crema bianca e nera.. Buonissimi 🙂
grazie! 🙂
favoloso
sono tra i miei biscotti preferiti, belli semplici! 🙂