Crema al mascarpone
Difficoltà:
Cottura: Senza cottura
Preparazione: 20 min
6
La crema al mascarpone viene solitamente utilizzata per la preparazione del tiramisù, ma può essere usata anche per farcire altri tipi di dolci o crostate, e si può anche servire al bicchiere con qualche scaglietta di cioccolato. :)
Nella crema al mascarpone classica, vengono usate le uova crude, quindi vi consiglio di utilizzare quelle pastorizzate, che si trovano in commercio. Per una crema senza uova, potete sostituirle con con 200ml di panna montata, da aggiungere dopo aver lavorato il mascarpone con lo zucchero. :)
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per la crema al mascarpone
- 500 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli
- 2 albumi
Come fare la crema al mascarpone
 In una terrina lavorare i tuorli e lo zucchero. |  Mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere il mascarpone. Continuare a mescolare energicamente con una frusta (volendo potete usare anche uno sbattitore). Nel frattempo montare a neve gli albumi. |
 Incorporare delicatamente gli albumi al composto di mascarpone usando una frusta e facendo un movimento dal basso verso l’alto. |  Mettere in frigo almeno un’ora prima di utilizzare la crema al mascarpone. |
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Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 20 Maggio 2007alle 12:29 Aggiornato il: 22 Agosto 2017alle 11:02
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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alice la crema è abbastanza soffice, magari puoi aggiungerci della gelatina per rassodarla. 🙂
Ciao vorrei realizzare una torta con base crostata,crema al mascarpone e fritti di bosco, ecco i frutti reggono o sprofondano nella crema?consigli?
chriso ti consiglio di diminuire direttamente le dosi! 😀
Ciao,siccome nel frigo ho solo 250 gr di mascarpone,ke ne dici se metto 200 ml di panna montata per compensare i mancanti 250 gr di mascarpone???grazie 🙂
certamente! 🙂
Io ho già pronta la crema al mascarpone con zucchero uova e panna x dolci xkè ho fatto il tiramisù e mi è rimasta….!! Posso fare la ricetta del tiramisù nel bicchiere?
figurati isa! 😀
grazie per la crema al mascarponeeeeeeeeeeeee
grazie! 🙂