Il bignè è una preparazione di solito dolce che può essere sia fritta che cotta al forno, con qualche piccola modifica nella ricetta. I bignè sono alla base di ricette come profiteroles e zeppole di San Giuseppe.
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Difficoltà
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Preparazione:
60 min.
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Cottura:
70 min.
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Persone
30
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Oggi vi propongo una ricetta dolce che volevo fare da tantissimo tempo: la croquembouche! Vi confesso che la prima volta che ho visto questo dolce, è stato nel telefilm Desperate Housewives: c’era Bree alle prese con questa montagna di bignè e col caramello. E’ stato amore a prima vista, mi sono armata di coraggio e ieri finalmente ho fatto
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pubblicato da banShee il 9 dicembre 2009 alle 14:44 - Categoria: Dolci e torte, Ricette di Natale, Ricette per intolleranti al lattosio - Ricetta Croquembouche |
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Difficoltà
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Preparazione:
20 min.
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Cottura:
30 min.
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Persone
8
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La pasta choux viene utilizzata per fare i bignè, le zeppole e, appunto, gli “sciù”. Si tratta di una pasta delicata e leggera, utilizzaile sia per ricette dolci che salate. Inoltre, con un po’ di fantasia, si può usare per fare decorazioni per torte. Per ora vi do la ricetta di base, poi sbizzarritevi come meglio credete. Io ho
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pubblicato da banShee il 20 aprile 2009 alle 12:44 - Categoria: Ricette di base - Ricetta Pasta choux |
