Torta Fiesta
La torta Fiesta è una ricetta che avevo preparato molti anni fa e che in questi giorni ho deciso di riproporre, con qualche miglioria e soprattutto con delle foto migliori. La ricetta prevede una base simile al pan di Spagna, una crema all’arancia leggermente alcolica e una copertura al cioccolato.
Come liquore ho utilizzato il Cointreau, ma potete scegliere quello che preferite, purché sia all’arancia o comunque agrumato. Anche le dosi sono indicative: potete decidere se renderla più o meno alcolica, in base ai vostri gusti. Per me, queste erano perfette.
Se siete amanti della merendina Fiesta o conoscete qualcuno che lo è, sono certa che con questa Fiesta gigante farete un figurone.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 6 uova a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 250 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- buccia d'arancia grattugiata
- 400 ml di latte
- 100 ml di succo d'arancia
- 2 tuorli
- 120 g di zucchero
- 60 g di amido di mais
- buccia d'arancia
- 50 ml di cointreau
- 300 ml di acqua
- 120 g di zucchero
- 50 ml di cointreau
- 250 g di cioccolato fondente
- 30 g di burro
1
Lavorate il burro con lo zucchero. |
2
Aggiungete un tuorlo alla volta. |
3
In una ciotola pulita mettete gli albumi |
4
e montateli a neve. |
5
Incorporatene metà nel composto preparato prima aiutandovi con una spatola. |
6
Aggiungete farina e lievito setacciati. |
7
Aggiungete gli albumi rimanenti |
8
e la scorza d’arancia. |
9
Versate in una teglia da 20x30cm imburrata, o rivestita di carta da forno. |
10
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino. |
11
Lasciate intiepidire, capovolgete su una gratella e lasciate raffreddare completamente. |
12
Nel frattempo in un pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero. |
13
Aggiungete l’amido di mais e se necessario un pochino del latte previsto dalla ricetta. |
14
Aggiungete il latte rimanente, la scorza ed il succo d’arancia. |
15
Ponete sul fuoco e cuocete per 5-10 minuti a fiamma bassa e mescolando continuamente, finchè la crema non si sarà addensata. |
16
Spegnete ed aggiungete il liquore. |
17
Amalgamate, trasferite in un piatto e fate raffreddare con pellicola a contatto. |
18
In un pentolino mettete acqua e zucchero. |
19
Ponete sul fuoco finchè lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate intiepidire ed aggiuntete il liquore. Fate raffreddare del tutto. |
20
Dividete a metà la la torta |
21
e bagnatela aiutandovi con un pennello. |
22
Fate uno strato di crema, |
23
chiudete e bagnatela. |
24
Sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnomaria |
25
oppure al microonde. |
26
Traferite la torta su un piatto da portata e mettete sotto dei pezzi di carta da forno per evitare di sporcare il piatto. |
27
Coprite con il cioccolato |
28
e fate le tipiche strisce della fiesta. |
Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servire. |
sìsì martina. 🙂
ciao elena,
vorrei sostituire il burro dell’impasto con l’olio, è possibile? (ho fatto il calcolo e dovrebbe essere 65g olio)
Grazie
auguri
rita puoi usare il succo d’arancia. 🙂
Al posto del liquore cosa posso usare nella fietsa
vai tranquilla raffa, tempistiche approvate! ^_^
OK HO DECISO, FARò QUESTA!
Ti volevo chiedere, il mio compleanno lo festeggerò sabato sera con tante tue ricettine…
e volevo chiedere se posso fare già stasera la brisè al pomodoro per le tartellette con le melanzane, che cuocio poi sabato mattina.
Per la torta invece, preparo il pds stasera, lo conservo ben chiuso, domani la crema e se riesco stesso domani sera lo bagno e farcisco per poi glassare di cioccolato sabato mattina..
Che dici, troppo anticipo per la torta o va bene? (sto cercando di organizzarmi tornando tardi dal lavoro!)
Grazie dei consigli!
vai tranquilla! 😀
se usassi il grand marnier, che è sempre liquore all’arancia?
grazie mille a te rosa! 🙂
Ciao Elena.La fiesta è la mia merendina preferita e sono felice di averne trovato la ricetta.La farò appena ne avrò la possibilitá.Grazie mille delle tue fantastiche ricette.Ciao;)
mi fa piacere mariagrazia! 🙂
E venuta buonissima!!! Tutti mi hanno fatto i compliMentii!! 😉
aspetto! ^_^