So che a molti sembrerà un’eresia, ma vi assicuro che questo tortano vegetariano è buonissimo!

Premetto che quello che ho fatto non è proprio un tortano vegetariano: visto che volevo semplicemente farcirlo con le verdure, ho comunque usato la sugna nell’impasto.

Vi do sia  la ricetta vegetariana che quella intermedia.

 

Ingredienti:

1 kg di farina

25g di lievito di birra

600ml di acqua calda

1 cucchiaino di zucchero

500g di melanzane

500g di peperoni

300g di provola

olio per friggere

250g di sugna o 200 di margarina (per la versione vegetariana)

pepe

sale

 

 
In una terrina mettere l’acqua calda e sciogliervi lievito e zucchero.

Aggiungere metà della farina ed il sale.

 
 

 

Impastare ed aggiungere la farina rimanente. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

 
 

 

Coprire l’impasto e lasciare lievitare fino a che non sarà raddoppiato di volume. Se fa freddo, coprire con un maglione o qualcosa di lana.

Nel frattempo tagliate a cubetti le melanzane e a pezzetti i peperoni e friggeteli (in due padelle diverse :P). Salate entrambe le cose.

Tagliate la provola a cubetti.

Con una cucchiaiata di sugna (o di margarina), ungere lo stampo da utilizzare per cuocere il tortano vegetariano.

Aggiungere la sugna  (o margarina :P) rimanente ed il pepe all’impasto lievitato

 

ed impastate il tutto.

Lavorate l’impasto il piu’ possibile, se ci riuscite anche per una mezz’ora.

Stendete l’impasto e mettete le melanzane, i peperoni e la provola.

 

Arrotolate il tutto

 

e mettetelo nello stampo per tortano.

 

Coprite e lasciar lievitare fino a che il tortano vegetariano non sarà raddoppiato di volumte.

Cuocere in forno a 170° per ALMENO un’ora (dipende da quanto è venuto alto il tortano :)).

Fate raffreddare un po’ prima di tagliare a fette e servite il vostro tortano vegetariano.

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con lievito di birra
• Ricette con margarina
• Ricette con melanzane
• Ricette con olio di semi
• Ricette con pepe
• Ricette con peperoni
• Ricette con sugna

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Visitato 3024 volte. pubblicato da banShee il 26 ottobre 2009 alle 14:45 - Categoria: Ricette di Pasqua, Ricette vegetariane, Rustici.

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