Involtini di pollo alle melanzane

Difficoltà:
Cottura:
15 min
Preparazione:
15 min
Per:
2
persone

Gli involtini di pollo alle melanzane sono un secondo piatto sfizioso che potete trasformare in un piatto light cuocendo il pollo senza grassi, ma magari con del brodo vegetale. :)
Io ho preferito la versione saporita di questi involtini di pollo alle melanzane. 😉
Potete decidere di servirli intere oppure tagliati a rondelle e guarniti con un po’ di glassa di aceto balsamico. :)

Ingredienti

4 fette di petto di pollo
150 g di melanzane
100 g di fontina
50 g di cipolla
100 ml di vino bianco
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo centimetro e grigliatele qualche minuto per lato.

Mettete le fette di petto di pollo chiuse in un foglio di carta da forno e battetele con un batticarne per renderle più sottili e tenere.

Farcite il pollo con melanzane, fontina, sale e pepe.

Arrotolate gli involtini di pollo alle melanzane e fermateli con uno stuzzicadenti o con dello spago per carni.

In una padella rosolate la cipolla. Aggiungete gli involtini di pollo.

Rosolateli da entrambi i lati. Aggiungete il vino.

Coprite e lasciate cuocere dieci minuti, rigirando a metà cottura.

Servite i vostri involtini di pollo alle melanzane. :)

 
Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.


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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 12:46

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 24 commenti a "Involtini di pollo alle melanzane"

(media voti:5 su 24 commenti)
  1. grazie marco! 😉

  2. Facili da fare e strasaporiti!

  3. un bacino maghetta! :)

  4. Ho preparato questi involtini ai miei genitori (io sono vegetariana) e li hanno trovati squisiti. Come sempre, grazie Elena

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