Involtini di pollo e zucchine

Gli involtini di pollo e zucchine sono un secondo gustoso e leggero che piacerà a grandi e piccini. Per velocizzare il tutto ho farcito il pollo con le zucchine tagliate a fette sottilissime, senza bisogno di cuocerle in precedenza. L’unica accortezza da avere è di chiudere bene anche i lati degli involtini così da non far uscire la scamorza. Sul blog trovate anche un piccolo tutorial per imparare a chiudere gli involtini con lo spago, vi basterà cliccare qui.

Vi auguro una ubona giornata golosauri!

1 Tagliate la zucchina a fette con un pelapatate.	2 Prendete le fette di petto di pollo
3 e battetele leggermente. Aggiungete un po’ di sale.	4 Disponete le zucchine e aggiungete la scamorza a pezzi.
5 Arrotolate ben stretto.	6 Legate gli involtini con lo spago o fermateli con gli stuzzicadenti. Sigillate bene anche i lati, per non far uscire la scamorza in cottura.
7 In una padella rosolate rosmarino e cipolla.	8 Aggiungete gli involtini.
9 Fateli rosolare da tutti i lati e aggiungete il vino bianco.
Coprite con un coperchio e fate cuocere una quindicina di minuti. Lasciate evaporare l’eventuale liquido in eccesso e servite.