Panna cotta all’arancia

Difficoltà

Preparazione:

10 min.

Cottura:

10 min.

Persone

2 agosto 2007

Panna cotta all’arancia

Ricetta Panna cotta all’arancia 2007-08-02 | Categoria: Dolci al cucchiaio, Ricette per celiaci, Ricette per l'estate, Ricette senza glutine, Ricette senza uova |

Avevo una confezione di panna già aperta avanzatami dalla preparazione del semifreddo al cioccolato bianco. Così ho deciso di fare una panna cotta all’arancia.

Ho guarnito la panna cotta all’arancia con del cioccolato fondente, un accostamento classico ma sempre d’effetto.

Se vi piacciono, potete aggiungere alla panna cotta all’arancia anche delle scorzette d’arancia candite.

Ingredienti: (per 6 persone)

200ml di panna fresca
150ml di latte
8g di colla di pesce
100g di zucchero
due arance
25g cioccolato fondente

In un pentolino mettere la panna, il latte e lo zucchero.

Lasciare cuocere fino a che non inizierà a bollire. A quel punto spegnere il fuoco ed aggiungere la colla di pesce (dopo averla fatta ammorbidire per qualche minuto in acqua fredda ed averla strizzata).

Lasciare raffreddare ed aggiungere il succo filtrato delle due arance.

Mescolare e riempire gli stampini.

Mettere in frigo per almeno un paio d’ore.

Capovolgere su un piattino e guarnire con scaglie di cioccolato.

Avendo la febbre ne ho assaggiata solo un pochino. In compenso i miei, per non farmi soffrire, hanno spazzolato via tutto. Che cari!

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Visitato 16597 volte. pubblicato da banShee il 2 agosto 2007 alle 11:00 (2007-08-02) - Categoria: Dolci al cucchiaio, Ricette per celiaci, Ricette per l'estate, Ricette senza glutine, Ricette senza uova.

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1 02 agosto 2007, postato da Orchidea:

Buona questa panna cotta… sai che ho provato varie volte ma non mi è mai venuta bene. Stasera provo la tua ricetta però invece delle arance voglio usare i mirtilli che qui sono buonissimi e si racconlgono nella foresta…
Ciao.

posted on agosto 2nd, 2007 at 12:19

2 02 agosto 2007, postato da banshee:

madò buoni! io qui li trovo solo surgelati.

posted on agosto 2nd, 2007 at 16:28

3 03 agosto 2007, postato da Dolcetto:

Buona anche questa!

posted on agosto 3rd, 2007 at 15:08

4 03 agosto 2007, postato da banShee:

i miei concordano.

posted on agosto 3rd, 2007 at 18:19

5 04 aprile 2008, postato da Eli:

avevo proprio la panna fresca avanzata in frigo… ora so cosa farne.. eheh… grazie Elena!

posted on aprile 4th, 2008 at 14:33

6 04 aprile 2008, postato da Eli:

una domanda..ma la teglia che hai usato è quella per i muffins? o ne vendono una adatta alle formine di panna cotta?
Intanto per oggi la metterò nei contenitori..

posted on aprile 4th, 2008 at 14:34

7 04 aprile 2008, postato da banShee:

sì sì, è quella per i muffin che riciclo per ogni occasione. cmq non credo esistano delle forme speifiche per panna cotta. :\

posted on aprile 4th, 2008 at 17:51

8 11 aprile 2008, postato da tarantolina:

Aggiungo un particolare…con le formine in metallo la panna cotta si attacca e quando si deve staccare potrebbe rimanere parte sul fondo o cmq,rovesciandola,non viene perfettamente liscia…invece ho letto da qualche parte che bisogna metterla in stampini di plastica e quando si tolgono dal frigo si mette solo la base in una ciotola con acqua calda(giusto il tempo di farla staccare dai bordi),la panna cotta si rovescia in un attimo nel piattino da portata e si può guarnire col schizzi di cioccolato(lo vendono in tubetti,sia glassa che normale).Io ho preso la ricetta da te,Elena,e devo dire che sono riuscita a fare una dozzina di formine…ho usato qualche ciotola da macedonia di vetro(ma la panna cotta mi si rompeva)e poi i contenitori del mascarpone di plastica(sono rotondi alla base e quando si rovescia la panna cotta,la forma è bellissima!).Provate!

posted on aprile 11th, 2008 at 21:24

9 08 ottobre 2008, postato da towerz:

ciao,
grazie x la ricetta e complimenti per il bellissimo blog pieno di BUONE idee !!!
Ho provato ieri la panna cotta, era ottima, solamente (a mio modestissimo parere) solo un po’ troppo compatta…la prox volta mettero’ 1foglio di colla di pesce in meno…poi ti faro’ sapere !!!
grazie ancora e….buonappetito

posted on ottobre 8th, 2008 at 18:12

10 08 ottobre 2008, postato da banShee:

ciao towers. la panna cotta è uno di quei dolci che vanno a discrezioni, chi la vuole più morbida, chi più compatta, alla fine ogni variante è sempre bene accetta.

posted on ottobre 8th, 2008 at 20:51

11 09 ottobre 2008, postato da towerz:

…come, del resto, quasi tutto quello che riguarda la cucina !!!
Cmq sto “saccheggiando” il tuo bellissimo blog e spero di riuscire a soddisfare mia moglie, che e’ molto esigente, non tanto perche’ e’ una donna (e quindi un po’ rompiballe…), ma perche’ sua mamma e’ cuoca da 40anni ed e’ quindi stata abituata piu’ che bene !!!
a presto

posted on ottobre 9th, 2008 at 10:45

12 09 ottobre 2008, postato da banShee: