Pasta alla siciliana

Difficoltà

Preparazione:

25 min.

Cottura:

60 min.

Persone

9 luglio 2007

Pasta alla siciliana

Ricetta Pasta alla siciliana 2007-07-09 | Categoria: Primi piatti, Ricette vegetariane |

Come anticipato, eccovi la ricetta della pasta alla siciliana. Esistono diverse varianti della pasta alla siciliana, questa è quella che si fa a Napoli. Ma anche in questo caso, c’è chi preferisce la pasta alla siciliana al forno e chi in padella, chi prepara le melanzane a funghetto e chi a fette.

Questa è la pasta alla siciliana che faccio io.

Ingredienti: (per 4 persone)

400g di pasta corta e rigata
300g di mozzarella
1kg di melanzane
80g di parmigiano grattugiato
sale grosso
sale fino
aglio
olio per friggere
olio extravergine d’oliva
600g di pomodorini
4 cucchiai di passata di pomodoro
basilico

Innanzitutto bisogna preparare le melanzane a funghetto.

Lavare e sbucciare le melanzane. Tagliarle a cubetti di circa 2 cm di lato.

Mescolarle con una manciata di sale grosso e metterle in un colapasta con un piatto sopra ed un peso. Lasciarle così per una mezz’ora.

Sciacquarle, strizzarle e friggerle con uno spicchio d’aglio.

In una pentola fare soffriggere uno spicchio d’aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati, il sale, le melanzane ed il basilico.

Lasciare cuocere una quindicina di minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla con il sugo, la mozzarella tagliata a cubetti e 50g di parmigiano.

Versare in una pirofila e cospargere la superficie col parmigiano rimanente.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti.

Non ho fatto nemmeno in tempo a fare la foto una volta messa nel piatto, è stata divorata!

[/proceidmento]

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Visitato 110712 volte. pubblicato da banShee il 9 luglio 2007 alle 13:03 (2007-07-09) - Categoria: Primi piatti, Ricette vegetariane.

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Commenti

Attualmente sono presenti 19 commenti a “Pasta alla siciliana”

1 10 luglio 2007, postato da Kica:
Ciao! Innanzitutto volevo farti i complimenti xchè sei una cuoca bravissima ed hai sempre idee brillanti e poi ti volevo ringraziare per le foto che inserisci passo passo, rendendo tutto molto chiaro e ocmprensibile. Penso che siamo più o meno coetanee ma io non ho mai cucinato niente apparte i dolci (pensa che non ho mai neanche fritto le patatine, e forse non ho capito neanche come si fa). Ti dispiace se ognitanto ti chiedo qualche consiglio?

posted on luglio 10th, 2007 at 12:41
2 10 luglio 2007, postato da banshee:
grazie kica, sei troppo gentile.
e ovviamente sono a disposizione per qualsiasi consiglio (che sia nelle mie capacità ). è sempre bello vedere persone che si avvicinano alla cucina.

posted on luglio 10th, 2007 at 15:13
3 14 agosto 2007, postato da Esther:
Mi sto perdendo via nelle tue ricette, che ricettario fantastico! ci tornerò!!!!

ma addesso devo tornare al lavor
grazie per il tuo fantastico lavoro

posted on agosto 14th, 2007 at 10:57
4 18 agosto 2007, postato da Manu:
Ciao!! X una frana come me trovare qualcuno che offre ricette così appetitose e soprattutto ben spiegate come le tue è DAVVERO una fortuna incredibile….mi hai fatto venire voglia di cuinare!!!…Intanto grazie e poi ti dirò i risultati….Bellissima l’idea delle foto!!!

posted on agosto 18th, 2007 at 16:08
5 24 agosto 2007, postato da banShee:
grazie manu.
di solito quando devo comprare un libro di ricette scelgo quello con più foto appetitose, quindi ho deciso che anche il mio blog doveva essere così.
aspetto i risultati eh.

posted on agosto 24th, 2007 at 22:49
6 14 maggio 2008, postato da stefania:
ciao volevo ringraziarti per le tue fantastiche idee, da poco conosco il tuo sito, ho già provato due ricette il gateau e le polpettine di merluzzo entrambi buonissime.

posted on maggio 14th, 2008 at 12:09
7 14 maggio 2008, postato da banShee:
grazie stefania.

posted on maggio 14th, 2008 at 14:47
8 16 luglio 2008, postato da iolanda:
sn iolanda ho preparato la pasta cn gli ingredienti ft da te….era buonissima e gli è piaciuta a tt

posted on luglio 16th, 2008 at 19:57
9 23 luglio 2008, postato da Claudia:
Ciao…la tua ricetta è spiegata benissimo!!
io ho sl 15 anni..e nn so cucinare…ma m è venuta 1fame incredibile
le foto d qll pasta,m hanno fatto venir voglio d mangiarne fino a skoppiare!!
sembra buonissimaaaaa
complimenti

posted on luglio 23rd, 2008 at 13:17
10 25 luglio 2008, postato da banShee:
iolanda: mi fa piacere.

claudia: peccato per la qualità delle foto. :

posted on luglio 25th, 2008 at 10:31
11 15 novembre 2008, postato da marg:
ma sbaglio o ci vorrebbe anche il macinato?

posted on novembre 15th, 2008 at 16:34
12 16 novembre 2008, postato da banShee:
margò non saprei, io l’ho sempre fatta così.

posted on novembre 16th, 2008 at 11:54
13 30 settembre 2009, postato da Valentina:
Grazie!!! avevo giusto due melanzane e un pranzo da organizzare in pochissimo tempo, mi capita sempre qualcuno!!!

ho fatto una splendida figura, la pasta era deliziosa…

posted on settembre 30th, 2009 at 12:32
14 06 ottobre 2009, postato da banShee:
grazie a te.

posted on ottobre 6th, 2009 at 22:51
15 15 agosto 2010, postato da ilario:
“oggi farò la tua pasta …….. io mai messo mano in cucina, speriamo bene ovviamente, dev’essere gustosa e credo semplice da preparare speroooooooo! “

posted on agosto 15th, 2010 at 09:23
16 29 agosto 2010, postato da Pinguzzina:
Sto per preparare la pasta come spiegato sopra….. Farò sapere presto il risultatao. Ciao

posted on agosto 29th, 2010 at 19:07
17 01 ottobre 2010, postato da Francesca:
Ho appena letto la ricetta, chemi inspira tantissimo e che sperimenterò stasera ti faró sapere! Ciao

posted on ottobre 1st, 2010 at 18:03
18 11 ottobre 2010, postato da banShee:
grazie a tutti.

posted on ottobre 11th, 2010 at 13:42
19 20 ottobre 2011, postato da MARINA:
era buonissima hanno fatto tutti il bis

posted on ottobre 20th, 2011 at 17:19