Pan di spagna bimby

Prima di inziare a preparare il vostro pan di spagna, ricordate che le uova devono essere a temperatura ambiente.

Inserite la farfalla nel boccalde del bimby. Aggiungete le uova e lo zucchero e lavorate a vel.3 per almeno 15 minuti, o fino a che le uova non triplicheranno di volume.

Aggiungete la buccia di limone grattugiata e la farina setacciata poco alla volta, sempre con il bimby in funzione a vel.3

Una volta aggiunta tutta la farina, lavorate un altro minuto a vel.3

Versate il composto in una tortiera del diametro di 24 cm, imburrata o rivestita di carta da forno.