Continua la saga delle pizze, in questo caso della focaccia. 
Stasera eccovene una che ho mangiato varie volte a Roma e che non ho trovato ancora a Napoli: la focaccia con patate! visto che qui non si trova ho pensato bene di farmela da me.
L’impastoè lo stesso della pizza. 
Ingredienti: (per 4 persone)
- 250 g di farina
- 150 ml di acqua calda
- 8g di lievito di birra
- due patate grandi (circa 250g)
- cipolla
- rosmarino
- olio l’oliva
- mezzo cucchiaino sale
- un cucchiaino zucchero
In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero.
Aggiungere metà della farina e mezzo cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione e lasciar lievitare per un’oretta.
Una volta che la pasta sarà lievitata, ungere una teglia circolare del diametro di 30 cm e stendervi l’impasto (io l’ho usata rettangolare ) e ungerlo.
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e disporle sull’impasto. Aggiungete il rosmarino, la cipolla tagliata a pezzetti, il sale e l’olio.
Mettere in forno preriscaldato a 200° e lasciar cuocere per circa quaranta minuti, fino a che le patate non saranno dorate.
Tagliare a fette e servire.
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Visitato 36362 volte. pubblicato da banShee il 2 maggio 2007 alle 20:59 (2007-05-02) - Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette per intolleranti al lattosio, Ricette vegan, Ricette vegetariane.
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