Continua la saga delle pizze, in questo caso della focaccia. 
Stasera eccovene una che ho mangiato varie volte a Roma e che non ho trovato ancora a Napoli: la focaccia con patate! visto che qui non si trova ho pensato bene di farmela da me.
L’impasto è lo stesso della pizza. 
Ingredienti:
250 g di farina
150 ml di acqua calda
8g di lievito di birra
due patate grandi (circa 250g)
cipolla
rosmarino
olio l’oliva
mezzo cucchiaino sale
un cucchiaino zucchero
In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero.
Aggiungere metà della farina e mezzo cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione e lasciar lievitare per un’oretta.
Una volta che la pasta sarà lievitata, ungere una teglia circolare del diametro di 30 cm e stendervi l’impasto (io l’ho usata rettangolare ) e ungerlo.
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e disporle sull’impasto. Aggiungete il rosmarino, la cipolla tagliata a pezzetti, il sale e l’olio.
Mettere in forno preriscaldato a 200° e lasciar cuocere per circa un’ora, fino a che le patate non saranno dorate.
Tagliare a fette e servire.
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Visitato 34114 volte. pubblicato da banShee il 2 maggio 2007 alle 20:59 (2007-05-02) - Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette vegan, Ricette vegetariane.
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