Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è un piatto light e veloce da preparare, se come in questo caso, utilizzate ceci in scatola già cotti. La ricetta è facile facile, e vi dirò, essendo una zuppa cremosa, anche fredda è ottima. E frullando tutti i ceci, avrete anche un’ottima vellutata.

Se preferite i ceci secchi, ne occorreranno 120g, da mettere a bagno tutta la notte e lessare una quarantina di minuti (controllate sempre che siano pronti) prima di procedere con la ricetta.

La cosa bella di questa zuppa è che si presta a mille varianti: potete aggiungerci orzo, farro o altri cereali, o ancora zucca, funghi, castagne e così via. Insomma, c’è solo da sbizzarrirsi.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Tritate sedano carote e cipolle.	2 Rosolateli in un pentolino con uno spicchio d’aglio ed il rosmarino.
3 Aggiungete i ceci e fate insaporire un minuto.	4 Coprite con acqua calda.
5 Fate cuocere per 10 minuti.	6 Prendete una parte del composto e frullatela con il frullatore a immersione.
7 Versate nuovamente in pentola con un po’ di sale. Regolatevi in base alla consistenza che preferite, se più o meno cremosa, aggiungendo acqua o a umentando la quantità di ceci frullati.	8 Date una bella mescolata
e servite la vostra zuppa di ceci con un filo d’olio e un po’ di pepe.