Polpette di mortadella

Buongiorno golosauri, ritorno dopo qualche giorno di assenza con delle polpette di mortadella golosissime, da servire come antipasto o per un aperitivo sfizioso. :) Avrete notato che ho saltato qualche ricetta del giorno e il motivo è che sono agli sgoccioli con il trasloco (chi mi segue su instagram sta vivendo passo passo ogni fase), faccio gli ultimi pacchetti e non ho avuto il tempo di cucinare nulla di nulla. Sono organizzatissima come potete vedere! :D Entro domenica mi dovrei essere stabilizzata, mancano “solo” gli scatoloni da svuotare. E da lunedì si torna più o meno alla normalità, almeno spero!

Vi auguro una buona giornata golosauri del mio cuore.

1 Fate ammorbidire il pane nell’acqua.	2 Frullate la mortadella.
3 Strizzate il pane e mescolatelo con mortadella, uova e parmigiano. Io non ho avuto bisogno di aggiungere sale.	4 Formate delle polpettine, se l’impasto fosse troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.
5 Friggete in olio di semi ben caldo (o in forno preriscaldato ventilato a 180° per una quindicina di minuti).
Servite le vostre polpette di mortadella.