Pizza a stella

Ricetta pizza a stella
di Elena Amatucci

Difficoltà

40 min

Cottura

40 min + riposo

Preparazione

Persone

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La pizza a forma di stella è un’idea sfiziosa per servire la pizza in modo diverso dal solito. Una volta steso l’impasto, vi basterà fare dei tagli, delle pieghe ed ecco pronta una bellissima e golosa stella da portare a tavola. Potete farcirla come le classiche pizze (qui trovate tutte le mie ricette), oppure utilizzare frutta secca e semini così da avere un centrotavola da servire al posto del pane, perfetto per il giorno di Natale.

Seguendo lo stesso sistema, si può preparare anche una versione con la pasta sfoglia, ancora più veloce. Credo la preparerò quanto prima. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la pizza a stella

Per l'impasto:

500 g di farina
200 ml di acqua
50 ml di olio extravergine d'oliva
7 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
10 g di zucchero

Per la farcia e la decorazione:

250 ml di passata di pomodoro
150 g di mozzarella
5 pomodorini
olive verdi
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale

Come fare la pizza a stella

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (non bollente) insieme allo zucchero. Fate riposare un minuto, il tempo che si formi una leggera schiumetta in superficie.

Mescolate la farina con il sale, disponete a fontana e mettete al centro l’acqua con il lievito e l’olio.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite e fate lievitare fino a raddoppiamento di volume (io ho aspettato tre ore).

Trasferite su un foglio di carta da forno, delicatamente e senza impastare.

Stendete fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm.

Appoggiate sulla teglia del forno; fate un taglio che non arrivi al centro.

Fate altri 4 tagli come in foto.

Aggiungete la passata di pomodoro, dopo averla mescolata con un po’ di sale.

Aggiungete la mozzarella a cubetti ed il parmigiano.

Prendete un lembo della pasta e piegaelo verso il centro.

Prendete l’altro lembo e piegatelo, unendolo al primo.

Questo è il risultato che dovrete ottenere.

Sigillate per bene i vari spicchi,

Aggiungete i pomodori tagliati a metà e le olive.

Aggiungete un po’ di olio e fate riposare 15 minuti.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti e servite la vostra stella di pizza. :D