Orzo con pecorino uva e noci

Quest’estate ho assaggiato l’insalata di farro con uva, pecorino e noci, una ricetta così semplice, ma così buona allo stesso tempo, che l’ho annotata nei piatti da fare appena tornata. L’unica differenza è che ho usato l’orzo, che avevo a casa, invece del farro, ma potete ovviamente utilizzare quello che preferite, anche il riso magari. Vi consiglio di perdere quei due minuti per togliere i semini dall’uva, perchè quel crunch ogni tanto, mi da’ un fastidio che non ne avete idea, e immagino non solo a me. :D

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Cuocete l’orzo seguendo le indicazioni sulla confezione. Io ho comprato quello non perlato, quindi l’ho messo a mollo tutta la notte e poi cotto una ventina di minuti.	2 Nel frattempo tagliate i chicchi d’uva a metà ed eliminate i semini.
3 Tagliate il pecorino a cubetti.	4 Tritate grossolanamente le noci.
5 Mescolate uva, noci e pecorino.	6 Aggiungete l’orzo e un filo d’olio.
Mescolate e servite.