Cannelloni in padella: ecco come prepararli senza accendere il forno
I cannelloni in padella sono una ricetta furba per preparare uno dei grandi classici della cucina italiana senza accendere il forno. Sono perfetti quando fa caldo oppure quando si ha a disposizione una cucina senza forno.
Ho scelto di preparare i classici cannelloni ripieni di carne con sugo di pomodoro, ma lo stesso procedimento si può adattare a tantissime varianti. Il segreto è tutto nella cottura con il coperchio e a fiamma bassa, che permette di ottenere cannelloni morbidi e saporiti anche direttamente sul fornello.
Sul sito trovate anche la versione dei cannelloni bianchi con ricotta e zucchine, ideale per chi preferisce un ripieno vegetariano.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 15 cannelloni
- 500 g di carne macinata
- 150 g di scamorza
- 700 ml di passata di pomodoro
- 60 g di parmigiano grattugiato
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
1
In un tegame rosolate uno spicchio d’aglio. |
2
Aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. |
3
Cuocete per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto. |
4
Nel frattempo in una ciotola mescolate carne, sale, pepe, scamorza a cubetti e parmigiano (tenendone un po’ da parte per la copertura). |
5
Prendete una padella antiaderente e mettete uno strato abbondante di salsa di pomodoro. |
6
Farcite i cannelloni e metteteli in padella. |
7
Copriteli con uno strato abbondante di salsa, anche tra un cannellone e l’altro. |
8
Aggiungete parmigiano ed un filo d’olio. |
9
Coprite con un coperchio e cuocete per una ventina di minuti a fiamma bassa. Controllate che i cannelloni siano cotti (dovranno ammorbidirsi) e regolatevi se aumentare i tempi di cottura. Se ci fosse liquido presente, togliete il coperchio e fate evaporare. |
10
Ed ecco pronti i miei cannelloni in padella. |
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