Besciamella all’acqua

La besciamella all’acqua è la versione più leggera e senza latte della besciamella classica fatta in casa. E’ una di quelle ricette che adoro per due motivi: torna utile quando non avete il latte ed è molto più light rispetto alla ricetta originale, senza per questo rinunciare al gusto. Chi l’ha assaggiata, non si è accorto che fosse più dietetica, quindi tanto meglio. ;)

Per una versione senza burro, potete utilizzare 40g di olio di semi, così da avere una besciamella vegana e senza lattosio. Inoltre c’è chi utilizza il brodo vegetale al posto dell’acqua, per un gusto più ricco. Provatela e fatemi sapere!

1 Sciogliete il burro in un pentolino.	2 Aggiungete la farina e mescolate con una frusta.
3 Dovrete ottenere un composto come quello in foto, il “roux”.	4 Aggiungete l’acqua
5 e continuate a cuocere mescolando con una frusta. Dopo 5-10 minuti vedrete che la salsa si addenserà.	6 Spegnete ed aggiungete sale e noce moscata.
Mescolate ed utilizzate la besciamella all’acqua per le vostre ricette.