Pancake al pesto

I pancake al pesto sono una ricetta sfiziosa da servire come antipasto o piatto unico, a seconda di quanti ne calcolate a testa e di come li volete farcire.

Sono ottimi già così, ma secondo me il massimo sono con pomodori freschi e mozzarella. Una sorta di caprese in una veste tutta nuova. Provateli, per una cena estiva diversa dal solito. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Lavorate l’uovo con il latte.	2 Aggiungete farina, sale e lievito setacciati.
3 Aggiungete il pesto.	4 Scaldate una padella antiaderente, ungetela con il burro e versate un po’ del composto.
5 Cuocete a fiamma bassa per un paio di minuti, appena si formeranno delle bollicine capovolgete	6 e cuocete un altro minuto.
Servite i vostri pancakes al pesto con pomodori freschi e se volete della mozzarella. :)