Pasta pesce spada e melanzane

Ricetta pasta pesce spada e melanzane
di
Pasta 2022-07-14T09:48:04+02:00
Pasta pesce spada e melanzane

La pasta con pesce spada e melanzane è un primo c he amo particolarmente, in pratica una sorta di siciliana di mare dal profumo irresistibile.

Potete utilizzare il tipo di pasta corta che preferite, io ho scelto i tortiglioni, ma ci stanno bene anche paccheri, penne rigate o rigatoni.

Magari vi ho dato un’idea per il pranzo di domenica. ;)

 

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la pasta pesce spada e melanzane
Come fare la pasta pesce spada e melanzane
Prepaparazione passo 1
1

Lavate le melanzane e tagliatele a pezzi lunghi circa 4 cm.

Prepaparazione passo 2
2

Tagliate ogni pezzo a fette spesse circa mezzo cm.

Prepaparazione passo 3
3

E tagliate poi sempre a striscioline, spesse mezzo cm.

Prepaparazione passo 4
4

Rosolate uno spicchio d’aglio in olio di semi e friggete le melanzane.

Prepaparazione passo 5
5

Una volta cotte, fate assorbide l’olio in eccesso e salatele.

Prepaparazione passo 6
6

Prendete il pesce spada,

Prepaparazione passo 7
7

Eliminate la pelle e tagliate a cubetti di poco più di un centimetro di lato.

Prepaparazione passo 8
8

Rosolate uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva.

Fate rosolare per un minuto il pesce spada.

Prepaparazione passo 9
9

Sfumate col vino bianco.

Una volta evaporato il vino, togliete il pesce spada e mettetelo da parte.

Mettete i pomodorini tagliati a metà nell’olio, aggiungete il sale e fate cuocere una decina di minuti.

Aggiungete le melanzane ed il pesce spada.

Prepaparazione passo 10
10

Lasciate insaporire un minuto.

Spegnete, aggiungete il basilico ed aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella.

Ed ecco la mia pasta pesce spada e melanzane. :)

Come conservare: Da consumare al momento.
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Attualmente sono presenti 29 commenti a "Pasta pesce spada e melanzane"

(media voti:5 su 29 commenti)
  1. immagino! 😀 😀

  2. invece di basilico…pistacchio e mandorle tritate mmm buontà 🙂

  3. grazie a te paola! ^_^

  4. li ho preparati un paio di settimane fa.. troppo troppo buoni!!! non avevo i pachino e ho usato la passata di pomodoro… mamma mia ke meraviglia!! grazie!!! 🙂

  5. grazie mille marianna! 😀

  6. Un piatto buonissimo e veloce da preparare 🙂
    Grazie alle tue tante idee riusciamo a sfruttare al meglio il poco tempo che ci rimane dal lavoro per cucinare…..
    Che bellooo sperimentare le tue squisite ricette 🙂 🙂 🙂
    Complimenti

  7. immagino! 😀

  8. buonissima io ho aggiunto olive snocciolate capperi e pinoli tostati, che bontà !!!!

  9. grazie marisa! 🙂

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