Curry di lenticchie
Difficoltà: 
Cottura: 30 min
Preparazione:
5 min
4
Il curry di lenticche rosse (o dahl) è un piatto tipico della cucina indiana a base di lenticchie (ovviamente!) e latte di cocco. Quello in lattina, denso, non la bevanda vegetale, mi raccomando! L’ho assaggiato per la prima volta a Lisbona e l’ho amato, così appena ho agguantato una lattina di latte di cocco e delle lenticchie, mi sono cimentata nella preparazione. La ricetta è molto semplice, di base vegan e potete prepararla in anticipo. Io ne ho fatto scorta e conservato già porzionato in freezer. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il curry di lenticchie
- 300 g di lenticchie rosse decorticate
- 400 ml di latte di cocco (quello in barattolo)
- 1 carota
- mezza cipolla
- 1 cucchiaino di curry (io ho usato quello verde)
- zenzero
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- mezzo cucchiaino di cumino
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino
- olio di semi
- sale
Come fare il curry di lenticchie
 Tagliate carota e cipolla a pezzetti molto piccoli e rosolateli in un po’ di olio, con l’aglio tritato o intero, se vi risulta indigesto. |  Aggiungete le spezie e fate insaporire un minuto. |
 Aggiungete le lenticchie, fate insaporire un minuto |  e aggiungete il latte di cocco. |
 Fate cuocere qualche minuto e aggiungete acqua calda e concentrato di pomodoro. Non esagerate con l’acqua, nel caso ne potrete aggiungere dell’altra in cottura. |  Coprite con un coperchio e fate cuocere una ventina di minuti, o fino a che le lenticchie non risulteranno cotte. |
Aggiustate di sale e servite con del riso basmati. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
7 Gennaio 2022
alle 13:33
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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