Cuor cake fatti in casa

Ricetta cuor cake fatti in casa
di Elena Amatucci

Difficoltà

30 min

Cottura

30 min

Preparazione

Persone

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I cuor cake sono dei dolcetti della mulino bianco che ho visto qualche giorno fa in TV. Si tratta di merendine di pan di spagna farcite con una crema al limone che mi hanno incuriosita, li ho comprati per assaggiarli e poterli riprodurre in casa. Ricetta super approvata! :D Per la farcitura ho aggiunto un po’ di curcuma, per dare colore, altrimenti la crema sarebbe risultata bianca, perchè senza uova. Se non l’avete, semplicemente omettetela. ;) Se preferite il cioccolato, sul sito trovate anche la ricetta dei mooncake, mentre su instagram c’è il video dei cuor cake fatti in casa.

Infine, gli stampi a semisfera li trovate qui, in alternativa potete usare i pirottini in alluminio usa e getta, cambierà un po’ la forma, ma saranno buonissimi cmq. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per i cuor cake fatti in casa

1 uovo
50 ml di acqua
35 ml di olio di semi
50 g di zucchero
75 g di farina
5 g di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata

Per la farcia:

200 ml di latte
20 ml di succo di limone
40 g di zucchero
20 g di farina
buccia di limone grattugiata
1 pizzico di curcuma

Per la decorazione:

30 g di cioccolato bianco

Come fare i cuor cake fatti in casa

Iniziate preparando la crema. In un pentolino mettete farina e zucchero.

Aggiungete il latte a filo, mescolando con una frusta.

Aggiungete succo e buccia di limone.

Aggiungete la curcuma.

Ponete sul fuoco e cuocete 5-10 minuti, mescolando sempre. Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Nel frattempo mescolate acqua, olio, buccia di limone e zucchero.

Aggiungete farina e lievito setacciati.

Aggiungete il tuorlo.

Aggiungete l’albume montato a neve ed incorporatelo con una spatola.

Versate l’impasto negli stampini a semisfera (io l’ho acquistato su amazon), dopo averli imburrati (conservatene 3-4 cucchiaiate).

Aggiungete la crema.

Coprite con l’impasto tenuto da parte.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

Decorate con il cioccolato bianco fuso, fate solidificare e servite.