Melanzane al pesto
Difficoltà: 
Cottura: 30 min
Preparazione:
20 min
8
Le melanzane al pesto sono un’idea finger food da servire come antipasto o per l’aperitivo. Per rendere la ricetta più leggera, ho cotto le melanzane al forno, volendo potete anche grigliarle. Io preferisco il primo metodo di cottura. Per rendere la ricetta un po’ piu’ estiva, potete tagliare la provola a fettine ed evitare il secondo passaggio in forno, così da avere uno sfizioso antipasto freddo.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le melanzane al pesto
- 300 g di melanzane
- 100 g di besciamella
- 50 g di pesto
- 50 g di provola
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare le melanzane al pesto
 Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo cm. |  Disponete su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate con un po’ di olio e aggiungete il sale. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. |  Mescolate la besciamella con il pesto. |
 Prendete le melanzane e mettete un pochino di besciamella al pesto e un cubetto di provola. |  Coprite con un’altra fetta di melanzane |
 ancora besciamella, provola e una fetta di melanzane. Trasferite su una teglia sempre rivestita di carta da forno e aggiungete un altro po’ di besciamella. Io ho poi fissato il tutto con gli stuzzicadenti. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la provola, e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
15 Giugno 2020
alle 09:20
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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