Polpette di piselli
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 20 min
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Le polpette di piselli e ricotta sono un secondo vegetariano facile facile che potete servire insieme ad una bella insalata. Io ho cotto le crocchette di piselli al forno, in alternativa potete cuocerle in padella con un poco di olio o anche friggerle, per una versione più golosa. :D Vi consiglio di utilizzare una ricotta bella compatta e asciutta, per evitare di dover utilizzare molto pangrattato durante la preparazione. Se volete servirle come antipasto o per un aperitivo, potete fare delle polpettine più piccole.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette di piselli
- 120 g di piselli cotti
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- mezza cipolla
- 30 g di pangrattato (più extra per l'esterno)
- 1 cucchiaio di parmigiano
- sale
- olio extravergine d'oliva
Come fare le polpette di piselli
 Frullate i piselli con la cipolla |  fino a ridurre in crema. |
 Lavorate la ricotta con una forchetta. |  Aggiungete la crema di piselli, l’uovo ed un po’ di sale. |
 Aggiungete il pangrattato ed il parmigiano. Dovrete ottenere un composto lavorabile con le mani, quindi se necessario aumentate o diminuite la quantità di pangrattato in base alla consistenza. |  Formate delle polpette e passatele nel pangrattato. |
 Disponetele su una teglia unta con un po’ di olio o rivestita di carta da forno e spennellate con un po’ d’olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 1 Giugno 2020alle 13:11 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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