Sformatini di riso con salmone e asparagi
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 10 min
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Adoro gli sformatini di riso e cerco sempre nuovi modi per prepararli, stavolta ho utilizzato salmone affumicato ed asparagi. Ne è venuto fuori un primo senza glutine, leggero e saporito, che potete preparare anche in anticipo e poi scaldare poco prima di servire.
Vi auguro una buona domenica golosauri!
Ingredienti per gli sformatini di riso con salmone e asparagi
- 160 g di riso tipo roma o Carnaroli
- 300 g di asparagi
- 50 g di salmone affumicato
- mezza cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare gli sformatini di riso con salmone e asparagi
 Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa. Sbollentateli per 8-10 minuti. |  Tagliateli a fettine e conservate alcune delle punte per la decorazione. |
 Rosolate la cipolla. |  Aggiungete il riso e tostatelo un minuto. |
 Aggiungete asparagi, salmone |  e coprite con acqua calda e un po’ di sale. |
 Coprite con un coperchio e fate cuoere una decina di minuti, il riso deve rimanere bello al dente. |  Trasferite nei pirottini per muffin, unti con un po’ di olio. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa. | |
Lasciate intiepidire prima togliere dagli stampi e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 22 Marzo 2020alle 12:12 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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