Risotto radicchio e salsiccia
Difficoltà: 
Cottura: 25 min
Preparazione:
5 min
2
Il risotto radicchio e salsiccia è la versione più ricca e saporita del classico risotto al radicchio. Diciamo che in questo modo è più facile che venga apprezzato anche da chi non è grande fan di questa verdura. ;) La ricetta è molto semplice, e potete utilizzare il tipo di radicchio che preferite, tondo o allungato.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto radicchio e salsiccia
- 180 g di riso tipo carnaroli o Roma
- 150 g di radicchio
- 150 g di salsiccia
- mezza cipolla
- 25 g di burro
- 100 ml di vino rosso
- 700 ml di brodo vegetale caldo
- parmigiano
- sale
Come fare il risotto radicchio e salsiccia
 Tagliate il radicchio a listarelle, eliminando il torsolo. Sciacquatelo e tenetelo da parte. |  Rosolate la cipolla tritata nel burro. |
 Aggiungete il riso e tostatelo un minuto. |  Aggiungete la salsiccia sbriciolata. |
 Fate rosolare per qualche minuto e sfumate col vino rosso. |  Aggiungete il radicchio e mescolate per un minuto.. |
 Aggiungete il sale e cuocete il risotto aggiungendo il brodo vegetale un po’ alla volta, mescolando di continuo, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. |  Dopo 15-20 minuti il vostro risotto dovrebbe essere cotto. Spegnete ed aggiungete il parmigiano. |
Fate riposare un minuto e servite il vostro risotto. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
7 Ottobre 2019
alle 09:56
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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