Risotto alla crema di peperoni
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 10 min
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Il risotto con crema di peperoni è una ricetta semplice e saporita che ho preparato qualche giorno fa, dopo aver fatto un quiz su instagram. Questa volta, nessuno ha indovinato la ricetta. :D Invece dei peperoni a pezzi ho preferito frullare il tutto e rendere il piatto bello cremoso. Come aromi ho aggiunto solo un po’ di rosmarino, per un tocco in più, prima di tostare il riso, potete aggiungere della salsiccia sbriciolata. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto alla crema di peperoni
- 160 g di riso
- 350 g di peperoni
- 500 ml di brodo vegetale caldo
- mezza cipolla
- parmigiano grattugiato
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il risotto alla crema di peperoni
 Spellate il peperone con un pelapatate. |  Eliminate il torsolo ed i semi. Tagliate a pezzi. |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete i peperoni. |  Fate cuocere un paio di minuti ed aggiungete mezzo bicchiere d’acqua ed un po’ di sale. Coprite e fate cuocere 10-15 minuti, fino a che i peperoni non saranno belli morbidi. |
 Eliminate l’aglio e frullate il tutto. |  In una padella rosolate un po’ di cipolla tritata ed il rosmarino. |
 Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti. |  Aggiungete la crema di peperoni. |
 Aggiungete il brodo vegetale u po’ alla volta, mescolando continuamente, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. |  Aggiustate di sale e quando il riso sarà cotto (ci vorranno 15 minuti circa), spegnete ed aggiungete il parmigiano grattugiato. |
Fate riposare un minuto coprendo e servite il vostro risotto alla crema di peperoni. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 7 Maggio 2019alle 10:38 Aggiornato il: 21 Settembre 2020alle 10:14
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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