Carbonara di mare






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La carbonara di mare è una variante della carbonara classica romana che ho assaggiato qualche tempo fa al ristorante. Più che un’alternativa alla ricetta originale, è un’idea sfiziosa per realizzare un primo di mare diverso dal solito (basterà questo a placare i puristi? Temo di no! :D ).
Ho visto su vari blog diverse interpretazioni di questo piatto, a me piace la semplicità ed ho utilizzato solo il tonno, che volendo potete sostituire con il pesce spada. Non mi andava l’idea di mescolare frutti di mare, crostacei, calamari e via dicendo. ^_^
Come formato di pasta ho scelto i bucatini, ma vanno bene anche gli spaghetti (ovviamente!). Un piccolo trucco che ho utilizzato è stato aggiungere al tonno un pizzico di sale affumicato, così da avere un profumo che ricordasse l’insaccato. Se ce l’avete, tanto meglio, altrimenti non importa. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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