Risotto alle ciliegie
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 5 min
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Qualche giorno fa una ragazza ha postato nel gruppo di Gnam Gnam il risotto alle ciliegie, e la ricetta mi ha incuriosita. Così dopo aver provato quello alle fragole, non potevo che cimentarmi anche in quest’altra variante. E mi è piaciuto ancora di più! A fine cottura ci ho aggiunto un po’ di formaggio fresco che l’ha reso ancora più delicato. Sono sicura che conquisterà anche i più scettici. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto alle ciliegie
- 160 g di riso (io ho usato il vialone nano)
- 180 g di ciliegie
- mezza cipolla piccola
- 50 ml di vino rosso
- 80 g di formaggio fresco tipo philadelphia o caprino
- 500 ml di brodo vegetale
- 20 g di burro
- sale
Come fare il risotto alle ciliegie
 Sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata. Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti. |  Sfumate con il bino rosso. |
 Appena sarà evaporato, aggiungete un po’ di brodo vegetale caldo ed un po’ di sale. Mescolate e aggiungete il brodo a mano a mano che viene assorbito. |  Nel frattempo denocciolate le ciliegie. |
 Dopo circa 10 minuti, aggiungete le ciliegie. Mescolate e continuate la cottura del riso per altri 5-10 minuti. |  Quando il riso sarà pronto, aggiungete il formaggio fresco e mescolate. |
Servite il vostro risotto all ciliegie. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 12 giugno 2018 alle 11:13 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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