Torta mimosa all’ananas
Difficoltà: 
Cottura: 50 min
Preparazione:
40 min
12
La torta mimosa all’ananas è una variante della torta mimosa classica, ed è un dolce che si prepara l’8 marzo, in occasione della festa della donna. E’ quasi identica alla ricetta originale, varia solo la bagna e l’aggiunta di pezzi di ananas alla farcia. Io ho scelto l’ananas in barattolo al naturale, così da avere una ricetta più veloce, ma potete prendere anche quella sciroppata o fresca, se avete un po’ di tempo in più. Ho deciso di decorarla in maniera semplice, ma se vi va potete aggiungere fette di ananas o foglioline di menta.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta mimosa all’ananas
- Per il pan di spagna:
- 6 uova grandi
- 180 g di zucchero
- 240 g di farina
- buccia di limone grattugiata
- Per la bagna:
- 150 ml di acqua
- 150 ml di succo d'ananas
- 100 g di zucchero
Come fare la torta mimosa all’ananas
 Separate tuorli ed albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino a che non avrete un composto chiaro e spumoso. |  Aggiungete metà della farina e la buccia di limone grattugiata. |
 A parte montate gli albumi a neve |  ed incorporateli al composto in tre riprese, aiutandovi con una spatolinae facendo un movimento dal basso verso l’alto. |
 Aggiungete la restante farina poca alla volta, incorporandola sempre con la spatola. |  Versate il composto in uno stampo del diametro di 24 cm, imburrato o rivestito di carta da forno. |
 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino! |  Lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la crema. Scaldate il latte con il baccello di vaniglia. In una ciotola lavorate tuorli e zucchero. |
 Aggiungete la farina (e se necessario un po’ del latte, non eccessivamente caldo). |  Aggiungete il latte filtrato, mescolando con una frusta, trasferite in un pentolino e cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, finchè non si sarà addensata. Ci vorranno circa 5-10 minuti. |
 Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente. Dividete il pan di spagna in tre dischi. Quello centrale deve essere il più sottile, servirà per la decorazione. |  Preparate la bagna facendo bollire l’acqua, con lo zucchero e il succo d’ananas. Incorporate la panna montata alla crema. |
 Mettete il primo disco sul piatto da portata e bagnatelo con un pennello. |  Aggiungete un terzo della farcia e l’ananas tagliata a pezzi. |
 Coprite con l’altro disco e bagnatelo. |  Prendete il disco di pan di spagna tenuto da parte (quello centrale) e frullatelo fino a ridurlo in briciole. |
 Coprite la torta con la crema rimanente | |
 e decorate con il pan di spagna sbriciolato. Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
27 Febbraio 2018
alle 14:20
Aggiornato il: 3 Gennaio 2022 alle 11:33
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie liz! <3
federica ciao! la ricetta originale del pan di spagna non prevede lievito, ci pensano le uova a renderlo gonfio e soffice. ^_^
Ciao elena volevo chiederti come mai non è presente il lievito nel pane di Spagna?
🙂
mi piace anche … come è fatta
buonissssima
grazie! 😀
nocella: invece di fare il pan di spagna a fettine lo tagli semplicemente a metà per la lunghezza e la farcisci come una normale torta.
Quando tagli i due dischi, scava un po’ la mollichina interna per fare la decorazione sbriciolosa sopra. 🙂
enza: aspetto le foto!! 😀 😀
Ho fatto proprio la figura della splendida con questa torta!Unici due nei:le teglie monouso che anche se utilissime per aprire la torta in mezzo alla strada,hanno rovinato un po’ la presentazione,e una crema pasticciera un po’ grumosa (cosa strana perchè di solito mi viene sempre bene),in ogni caso nessuno se n’è accorto e tutti mi hanno fatto i complimentoniiiiiiiiiiiii!
E ho fatto anche un’altra torta con cui ho provato a sperimentare un po’ decorazioni semplici,le ho fotografate così mi dai il tuo parere OH MIA MAESTRA!
baciniiiii
ciao elena, prprio bella questa torta!! Complimentoni!!
hey elena bellissima torta…ma se invece io vorrei farla intera???cosa devo fare?????
grazie ragazze. 🙂
Molto bella!!!
Un rientro alla grandissima! Bella questa torta, fresca fresca! Mi piace anche l’idea delle mini porzioni.